Test tostów z Lidla, Aldi i Rewe: jedno bio pieczywo to wpadka

Rynek tostów w Niemczech to ogromny biznes – stanowią aż 28% wszystkich zakupów pieczywa. Kiedy więc niemiecka organizacja konsumencka Stiftung Warentest postanawia przetestować 24 dostępne w marketach produkty, wyniki są ważne nie tylko dla naszych zachodnich sąsiadów, ale i dla polskich klientów szukających najlepszego stosunku jakości do ceny. Co okazało się zwycięzcą, a co rozczarowaniem?

Niby zwykły tost, a jednak nie każdy bochenek nadaje się na śniadkową kanapkę.

Niemiecki test ujawnił jednego wyraźnego przegranego.

Organizacja Stiftung Warentest sprawdziła 24 różne tosty dostępne w niemieckich marketach, w tym Lidl, Aldi, Edeka i inne sieci. Wyniki są w większości uspokajające, ale jedno bio pieczywo wypadło tak słabo, że eksperci wprost sugerują omijanie go z daleka – i to nie z powodu smaku, lecz szybkiego psucia się.

Przeczytaj również: Test tostów z Lidla, Aldi i Rewe: jedno pieczywo lepiej omijać

Dlaczego Niemcy tak kochają tost i co sprawdził test

Tost jest w Niemczech czymś w rodzaju „chleba codziennego”. Według tamtejszego związku piekarzy aż około 28 procent zakupów pieczywa to właśnie tosty. Z jednej strony wygodne, z drugiej – często postrzegane jako mniej zdrowe białe pieczywo.

Stiftung Warentest, odpowiednik naszego UOKiK w wersji konsumenckiej, wzięła na warsztat 24 produkty. Wśród nich znalazły się:

Przeczytaj również: Tani chleb z Lidla, który dietetyczka poleca na śniadanie

• klasyczne tosty kanapkowe z białej mąki,
• tosty pełnoziarniste,
• tosty maślane,
• szwedzkie pieczywo tostowe z mieszanki mąk.

Oceniano przede wszystkim smak, zapach, strukturę miękiszu, świeżość w czasie przechowywania, wartości odżywcze oraz obecność zanieczyszczeń, takich jak metale ciężkie czy akrylamid. Dla klientów liczy się też cena – dlatego wnioski z testu są szczególnie ciekawe dla osób, które kupują w dyskontach.

Większość tostów wypada dobrze jakościowo, ale pojedyncze produkty mogą sprawiać problemy z trwałością i świeżością, mimo „eko” w nazwie.

Najlepsze tosty kanapkowe z dyskontów: Lidl i marka Harry na prowadzeniu

W kategorii klasycznych tostów kanapkowych zwycięstwo okazało się podwójne. Równy, dobry wynik jakościowy zdobyły:

Przeczytaj również: Ten nieoczywisty ser na śniadanie pomaga przy odchudzaniu

• „Sammy‘s Super Sandwich” od piekarni Harry,
• „Grafschafter American Style Sandwich Weizen” sprzedawany w Lidlu.

Oba tosty otrzymały ocenę „dobrą”, ale bardzo różnią się ceną. Produkt marki Harry kosztuje prawie dwukrotnie więcej za 100 gramów niż odpowiednik Lidla, mimo że w ocenie ekspertów stoją na tym samym poziomie. To jasny sygnał dla kupujących, że nie zawsze wyższa cena oznacza wyraźnie lepszą jakość.

Dobrze wypadły także inne dyskonty. Aldi, Kaufland i Netto uzyskały dla swoich tostów kanapkowych solidne oceny „dobre”. W praktyce oznacza to, że sięgając po toast z półki „marka własna” w niemieckim markecie, klient zazwyczaj nie kupuje produktu kiepskiego – przynajmniej w tej kategorii.

Świeżość tostów: przechowywanie ma znaczenie

Eksperci zwrócili uwagę, że nawet dobry tost można szybko „zabić” złą logistyką w domu. Kluczowe są dwie rzeczy: szczelne zamknięcie opakowania po każdym użyciu i odpowiednia temperatura. Zbyt ciepła kuchnia przyspiesza rozwój pleśni, a przechowywanie przy otwartym oknie powoduje wysychanie i utratę elastyczności kromek.

Tost pełnoziarnisty: Edeka przed markami z wyższej półki

Z dietetycznego punktu widzenia najlepiej wypada tost pełnoziarnisty. Ma zdecydowanie więcej błonnika, niż zwykły toast z białej mąki, a do tego daje lepsze uczucie sytości. Stiftung Warentest podkreśla, że wersje pełnoziarniste dostarczają przeciętnie dwa razy więcej błonnika niż tosty maślane czy klasyczne kanapkowe.

Tost pełnoziarnisty zapewnia wyraźnie więcej błonnika niż biały odpowiednik, dzięki czemu może lepiej wspierać pracę jelit i kontrolę apetytu.

W tej kategorii wygrał produkt z segmentu „taniej marki własnej”: „Gut & Günstig Vollkorn Toast” sprzedawany w sieci Edeka. Otrzymał ocenę „dobrą” i wypadł lepiej niż część droższych marek. Cena za 100 gramów jest bardzo przystępna, co pokazuje, że zdrowiej nie musi oznaczać kosztowniej.

Tuz za zwycięzcą znalazły się:

• tost pełnoziarnisty z Aldi,
• produkt piekarni Harry,
• pełnoziarnisty tost Lidla,
• tost firmy Golden Toast.

Wszystkie wymienione pozycje uzyskały oceny w granicach „dobrej” jakości. To dobra wiadomość dla osób, które szukają prostego sposobu na zwiększenie ilości pełnych ziaren w diecie – w praktyce wystarczy podmienić biały tost na pełnoziarnisty z dowolnej dużej sieci.

Osobny test pełnoziarnistych tostów: sześć produktów nie przeszło

Inna niemiecka organizacja, Öko-Test, przyjrzała się wyłącznie tostom pełnoziarnistym i była znacznie bardziej surowa. W jej analizie aż sześć produktów nie spełniło oczekiwań. W grę wchodziły zarówno kwestie jakości składu, jak i obecności zanieczyszczeń. To pokazuje, że etykieta „pełne ziarno” nie zwalnia z czujności – bywa po prostu lepsza, ale nadal warto sprawdzać szczegóły.

Jeden wyraźny przegrany: bio tost z pleśnią przed terminem

Najpoważniejsze zastrzeżenia w teście Stiftung Warentest dotyczyły jednego konkretnego pieczywa pełnoziarnistego z segmentu bio. Chodzi o tost z pełnego ziarna pszenicy sprzedawany jako produkt ekologiczny przez firmę Mestemacher.

To jedyny tost, który otrzymał ocenę na poziomie „dostatecznym”, podczas gdy cała reszta mieściła się w przedziale od „dobrego” wzwyż. Problem był poważny: pleśń. Już około miesiąca przed końcem daty minimalnej trwałości w pojedynczych paczkach pojawiał się widoczny nalot. Z czasem skala się powiększała – po upływie terminu ważności pleśń stwierdzono w ponad kilkunastu opakowaniach z partii testowej.

Produkt bio może wyglądać zdrowo na półce, ale jeżeli szybko pleśnieje mimo zachowania terminu, trudno mówić o dobrej jakości i bezpieczeństwie konsumenta.

Eksperci odnotowali także wyczuwalną, alkoholową nutę w zapachu i smaku po opieczeniu kromek. Źródłem jest zastosowanie etanolu w procesie produkcji, którym producent zabezpiecza chleb. Taka metoda sama w sobie nie musi być groźna, jest dopuszczona technologicznie, lecz w tym przypadku efekt sensoryczny okazał się na tyle nieprzyjemny, że obniżył ogólną ocenę.

Warto dodać, że mimo problemów z pleśnią, badania laboratoryjne nie wykazały przekroczeń dopuszczalnych poziomów metali ciężkich ani akrylamidu dla żadnego z 24 testowanych produktów. Ryzyko związane z zanieczyszczeniami chemicznymi okazało się więc niewielkie.

Tost maślany: Golden Toast wygrywa, dyskonty tuż za nim

Osobną kategorię stanowią tosty maślane, chętnie wybierane przez osoby lubiące delikatnie maślany aromat bez konieczności sięgania po dodatkowe masło. W tym segmencie pierwsze miejsce zajął produkt Golden Toast. Według ekspertów to jedno z zaledwie dwóch pieczyw w całym teście, które faktycznie pachnie i smakuje wyraźnie masłem, a nie tylko neutralnym pieczywem pszenicznym.

Nie oznacza to, że tańsze marki wypadają źle. Tosty maślane z Lidla oraz „Jeden Tag” otrzymały mocne oceny i znalazły się tuż za topowym produktem. Dla konsumentów oznacza to szeroki wybór: można postawić na rozpoznawalną markę z intensywniejszym aromatem albo wybrać wariant z dyskontu, zachowując dobrą relację jakości do ceny.

Na co zwracać uwagę, wybierając tost

Nawet jeśli sam test dotyczył rynku niemieckiego, wnioski przydają się także polskim klientom. W większości naszych marketów półka z tostami wygląda podobnie: tanie marki własne, kilku znanych producentów i coraz więcej opcji bio oraz pełnoziarnistych.

• Skład: im krótsza lista, tym lepiej. W pełnoziarnistych tostach szukaj całych ziaren lub mąki z pełnego przemiału.
• Błonnik: warto porównywać tabelę wartości odżywczych. Duża różnica w zawartości błonnika bardzo wpływa na sytość.
• Data ważności: krótka trwałość może świadczyć o bardziej naturalnym produkcie, ale też wymaga szybszego zużycia.
• Opakowanie po otwarciu: dobrze jest ściskać folię tak, by zostało jak najmniej powietrza, zanim zamkniesz klips.
• Zapach po otwarciu: jakiekolwiek nuty stęchlizny czy alkoholu są sygnałem, by zachować ostrożność.

Osoby sięgające po tosty codziennie powinny rozważyć zamianę klasycznego białego pieczywa na wariant pełnoziarnisty choćby kilka razy w tygodniu. W połączeniu z białkiem (jajka, twaróg, hummus) i warzywami tworzy to śniadanie lub kolację o zdecydowanie lepszym profilu odżywczym niż sama biała kromka z dżemem.

Warto też pamiętać o prostym triku: jeżeli bochenek ma długą datę ważności, a w domu jesz niewiele pieczywa, część kromek można od razu zamrozić. Zamrożony tost po włożeniu prosto do tostera wraca do życia z chrupiącą skórką, a ryzyko pleśni praktycznie znika. Dzięki temu nawet produkt, który w sklepie ma kilka tygodni trwałości, w kuchni nie zamieni się w niespodziankę z zielonym nalotem.