Koniec dominacji wieprzowiny? Ta mięso drobiowe przejęło nasze talerze

Zmiany nie wzięły się znikąd: rosnące ceny, presja ekologiczna, kwestie zdrowotne i nowe mody kulinarne sprawiły, że inny rodzaj mięsa wysunął się na prowadzenie. Dane z organizacji międzynarodowych pokazują, że proces już trwa i raczej nie ma odwrotu.

Nowy lider na talerzu: drób wyprzedza wieprzowinę

Przez dekady to wieprzowina królowała w statystykach. Szczególnie w Azji, gdzie ogromny popyt – z Chinami na czele – windował ją na szczyt globalnej konsumpcji. Teraz obraz wygląda inaczej: na pierwsze miejsce wysuwa się drób, głównie kurczak.

Kurczak stał się najczęściej jedzonym mięsem na Ziemi, dystansując wieprzowinę w globalnych statystykach konsumpcji.

Zestawienia przygotowywane przez OECD i FAO wskazują, że:

• światowa konsumpcja wieprzowiny oscyluje wokół 123 mln ton rocznie,