Ciasto jogurtowe z Airfryera: prosty przepis, który zastąpi piekarnik

Coraz więcej osób przestawia się z piekarnika na Airfryer, ale przy pierwszym cieście kończy z przypaloną górą i surowym środkiem.

Winne nie są ani przepisy, ani sam sprzęt, tylko inne zasady obiegu gorącego powietrza. Dobra wiadomość: wystarczy zmienić kilka ustawień i podejście do formy, żeby lekkie, puszyste ciasto jogurtowe z Airfryera wychodziło za każdym razem.

Dlaczego ciasto w Airfryerze tak łatwo się psuje

Klasyczne ciasto jogurtowe większość osób piecze w piekarniku w okolicach 180°C przez około pół godziny. W urządzeniu z gorącym powietrzem taki patent szybko kończy się katastrofą: wierzch jest ciemny, a środek dalej płynny.

Różnica wynika z konstrukcji sprzętu. W Airfryerze grzałka i wentylator kierują strumień bardzo gorącego powietrza prosto na ciasto. Wierzchnia warstwa ścina się i karmelizuje błyskawicznie, zanim środek zdąży się upiec. Efekt? Im dłużej trzymasz ciasto, tym mocniej przypala się wierzch, a środek wciąż nie nadąża.

Przeczytaj również: Jak rozpoznać świeżą rybę w sklepie zanim ją kupisz, żeby nie trafić na starą

Dochodzi jeszcze kwestia formy. Jeśli napełnisz ją po brzegi, rosnące ciasto może dosięgnąć grzałki, zacząć dymić i nabrać gorzkiego posmaku. Gdy z kolei forma metalowa ściśle przylega do ścianek kosza, powietrze nie ma jak krążyć i środek zostaje zbity.

Idealne ciasto w Airfryerze to połączenie niższej temperatury, krótszego czasu, niższego poziomu ciasta w formie i swobodnego obiegu powietrza.

Złote ustawienie: ile stopni i na jak długo

Testy domowe pokazują, że dla przeciętnego Airfryera świetnie sprawdza się kombinacja:

Przeczytaj również: Dlaczego pieczarki najlepiej smażyć na bardzo gorącej patelni

• 160°C przez około 25 minut,