Ani sardynka, ani tuńczyk: ta ryba w puszce uchodzi za najzdrowszy wybór według ekspertów

Tymczasem w cieniu leży puszka, o której prawie nikt nie myśli.

Ten niepozorny, intensywnie słony dodatek do pizzy czy sałatek od lat traktujemy jak kulisowego statystę kuchni. A to właśnie on, znacznie bardziej niż tuńczyk w puszce, może wyraźnie poprawić bilans zdrowotny naszych posiłków. Mowa o konserwowych anchois – tłustej rybie z Morza Śródziemnego, którą dietetycy coraz częściej stawiają w jednym rzędzie z łososiem.

Nie sardynka, nie tuńczyk: dlaczego właśnie anchois robi różnicę

W większości domów schemat wygląda podobnie: na półce w spiżarni królują puszki z tuńczykiem, obok sardynki, a anchois pojawia się od święta – głównie jako ozdoba pizzy, czasem składnik sosu. Tymczasem z perspektywy zdrowia to właśnie ten mały, srebrzysty filet ma najwięcej do zaoferowania.

Anchois w puszce to bogata w tłuszcz ryba, która dostarcza znacznie więcej cennych kwasów omega-3 niż popularny tuńczyk konserwowy.

Dane żywieniowe są dość jednoznaczne. W 100 gramach anchois znajdziemy około 1,4–2,1 g kwasów omega-3. Dla porównania, sardynka w tej samej porcji dostarcza około 1,4 g, a tuńczyk w puszce zaledwie w okolicach 0,3 g. Różnica na korzyść anchois jest kilkukrotna, a to przekłada się na realne efekty dla serca, naczyń krwionośnych i pracy mózgu.

Kwasy omega-3: mała porcja, duży efekt

Specjaliści zalecają, by na talerzu dwa razy w tygodniu lądowała ryba, z czego przynajmniej 140 g powinno stanowić tzw. ryba tłusta. Anchois wpisuje się w ten schemat idealnie, bo już około 50 g – niewielka porcja – pozwala pokryć dzienne zapotrzebowanie na kluczowe kwasy tłuszczowe.

Te morskie omega-3 od lat kojarzymy głównie z łososiem, śledziem i makrelą. Anchois bywa pomijane, choć działa podobnie:

• wspiera profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych,