Anchois zamiast tuńczyka? Ten niepozorny rybny hit wspiera mózg po 50.

Wtedy szczególnie zyskuje jeden mały, często niedoceniany rybny klasyk z puszki.

Wielu osobom zdrowa dieta kojarzy się głównie z łososiem, tuńczykiem i sałatą. Tymczasem gastroenterolog zwraca uwagę na innego bohatera kuchni – skromnego anchoisa. Ten mały rybak z Morza Śródziemnego może realnie pomóc zadbać o sprawny mózg i serce, zwłaszcza po 50. roku życia.

Dlaczego po 50. roku życia talerz zaczyna mieć większe znaczenie

Wraz z wiekiem ciało wolniej się regeneruje, mięśnie szybciej tracą masę, a pamięć i koncentracja bywają mniej niezawodne. To naturalny proces, ale tempo tych zmian mocno zależy od sposobu jedzenia. Po pięćdziesiątce rośnie zapotrzebowanie na:

• kwasy tłuszczowe omega-3 – dla mózgu i układu krążenia,
• białko – dla mięśni i odporności,
• żelazo – dla energii i sprawnego transportu tlenu,
• witaminy z grupy B oraz D – dla pracy układu nerwowego i kości.

Ryby w puszce potrafią ułatwić dostarczanie tych składników. Są wygodne, niedrogie, nie wymagają długiego gotowania. Tuńczyk kojarzy się z szybką sałatką, ale coraz częściej mówi się o jego obciążeniu metalami ciężkimi. Sardynki mają świetną opinię, lecz istnieje jeszcze jedna opcja, o której wiele osób prawie nie myśli – anchois.

Mała śródziemnomorska rybka o wielkiej mocy

Anchois często trafiają na stół w roli dodatku: kilka pasków na pizzy, odrobina w sosie, czasem w tapenadzie. I tyle. A szkoda, bo skład tej ryby wygląda zaskakująco dobrze z punktu widzenia dietetyki osób dojrzałych.

Anchois to skoncentrowana porcja białka, zdrowych tłuszczów i minerałów w kilku niewielkich filetach z puszki.

Specjaliści podkreślają, że ta ryba łączy kilka cech, które po pięćdziesiątce stają się szczególnie cenne:

• dużo omega-3 w małej porcji,
• wysoka ilość białka przy niewielkiej objętości,
• dobre źródło żelaza,
• praktyczna forma – najczęściej konserwa, zawsze „pod ręką” w szafce kuchennej.

Omega-3 – paliwo dla mózgu i tarcza dla serca

Gastroenterolog William Berrebi, w materiale udostępnionym w mediach społecznościowych, zwrócił uwagę właśnie na anchois jako świetne źródło kwasów omega-3. Wystarczy około 50 gramów, żeby zbliżyć się do pełnego dziennego zapotrzebowania na te tłuszcze.

Dlaczego to takie istotne po 50. roku życia? Omega-3:

• wspierają przepływ krwi w mózgu, co sprzyja sprawnej pamięci,