Ranking czekolad mlecznych: dwie marki wypadają lepiej niż reszta

Francuski magazyn konsumencki „60 Millions de consommateurs” przeanalizował popularne tabliczki z supermarketów. Z kilkudziesięciu produktów wyłoniono zaledwie dwie, które wypadają nieco korzystniej – zarówno pod względem składu, jak i kryteriów etycznych. Wyniki wcale nie są spektakularne, ale rzucają ciekłe światło na to, co faktycznie jemy.

Test czekolad mlecznych z marketu: co dokładnie sprawdzano

Redakcja magazynu wzięła pod lupę wyłącznie przemysłowe tabliczki sprzedawane w dużych sieciach. Nie chodzi więc o wyroby rzemieślnicze z małych manufaktur, tylko o produkty, które faktycznie lądują w koszykach większości z nas.

Specjaliści przeanalizowali kilka grup parametrów:

• wartość odżywczą – głównie ilość cukru i tłuszczów nasyconych
• zawartość kakao, w tym proszku i masła kakaowego
• obecność dodatków, np. lecytyny, innych emulgatorów i aromatów
• Nutri-score, czyli skróconą ocenę żywieniową na etykiecie
• aspekt środowiskowy i społeczny – certyfikaty, pochodzenie surowca, ryzyko wylesiania

Obraz, który z tego wyszedł, nie napawa optymizmem. Czekolada gorzka zwykle otrzymuje Nutri-score na poziomie D, natomiast mleczna spada już na E – to najgorsza możliwa kategoria. Główna przyczyna: wysoka zawartość cukru połączona z dużą ilością tłuszczu.

Przeczytaj również: Czy trening na czczo naprawdę szybciej spala tłuszcz? Sprawdzamy

Większość tabliczek mlecznych ma bardzo zbliżoną ilość tłuszczu, a różnice między markami wynikają głównie z tego, ile cukru dosypano do opakowania.

Dwie tabliczki, które wypadają odrobinę lepiej

W rankingu wyraźnie wysunęły się dwa produkty, oba z wynikiem 11 na 20 punktów. To wciąż bardzo przeciętna nota, ale i tak najwyższa w całym zestawieniu czekolad mlecznych.

Czekolada mleczna Ethiquable – prosty skład, więcej kakao

Pierwsza wyróżniona tabliczka to mleczna czekolada marki Ethiquable, z kakao pochodzącym z Peru. Jej specyfika to połączenie kilku elementów:

Przeczytaj również: Przeczytałam skład „fit” jogurtów. Po tym raz na zawsze zmieniłam półkę

• około 32% kakao – więcej niż minimum wymagane dla czekolady mlecznej
• certyfikacja ekologiczna
• uczciwy handel, z wyższą kontrolą warunków pracy rolników
• brak lecytyny sojowej – ograniczenie zbędnych dodatków
• cena wciąż zbliżona do segmentu popularnego, a nie luksusowego

Analitycy uznali, że produkt plasuje się powyżej średniej głównie dzięki wyższej zawartości kakao i bardziej przejrzystemu pochodzeniu surowca. Mimo to, nadal jest to słodycz bogaty w cukier i tłuszcz, nadający się raczej do małych porcji niż codziennego podjadania bez kontroli.

Monoprix – mleczna tabliczka z uczciwym handlem

Drugą najlepiej ocenioną czekoladą mleczną została tabliczka marki własnej Monoprix, promowana jako produkt wspierający sprawiedliwy handel. Otrzymała tę samą notę końcową – 11/20.

Przeczytaj również: Dietetyk rozłożył parówki na czynniki pierwsze. To w środku zjadają Polacy

W tym wypadku podkreślono przede wszystkim:

• dobry stosunek jakości do ceny
• niezależną certyfikację w zakresie handlu z producentami kakao
• skład, który nie odbiega tak bardzo od wzorcowych parametrów ustalonych w teście

Dwie najwyżej ocenione czekolady mleczne wciąż nie przypominają produktu „fit”. To po prostu warianty trochę mniej obciążające niż pozostałe tabliczki z półki.

Jak na ich tle wypadają znane marki

Tuż za liderami znalazły się popularne w Europie brandy. Côte d’Or L’Original Lait uzyskała 10/20, co w tym zestawieniu i tak plasuje ją relatywnie wysoko. Na końcu stawki wśród analizowanych czekolad mlecznych pojawiła się jedna z propozycji Lindt – tabliczka o bardzo delikatnej konsystencji, ale już mniej korzystnym profilu żywieniowym.

Badacze zwrócili uwagę, że miękka, aksamitna struktura często idzie w parze z większą ilością tłuszczu i cukru. W praktyce oznacza to szybszy wzrost kaloryczności i większe obciążenie dla organizmu, jeśli sięgamy po takie produkty zbyt często.

Co zrobić, gdy tych marek nie ma na półce

W polskich sklepach nie zawsze znajdziemy identyczne produkty jak w francuskich marketach. Mimo to, wnioski z testu da się zastosować przy wyborze dowolnej tabliczki – wystarczy poświęcić chwilę na przeczytanie etykiety.

Krótka instrukcja czytania składu czekolady mlecznej

Eksperci zwracają uwagę na kilka prostych zasad, które ułatwiają wybór:

• im krótsza lista składników, tym lepiej – idealnie, gdy widzimy głównie cukier, masę kakaową, masło kakaowe, mleko w proszku i naturalną wanilię
• unikaj dodatkowych olejów roślinnych innych niż tłuszcz kakaowy – zwłaszcza częściowo utwardzanych
• szukaj co najmniej 30% kakao – bliżej poziomu z czekolady Ethiquable
• porównaj wartości na 100 g – wybierz tabliczkę z niższą ilością cukru i tłuszczów nasyconych niż konkurencja

Różnice między markami często nie wydają się duże na papierze, ale kilka gramów mniej cukru na 100 g produktu, regularnie powtarzane, robi wyraźną różnicę w skali miesiąca.

Znaczenie certyfikatów: bio i uczciwy handel

W raporcie dużą wagę przywiązano do tego, skąd pochodzi kakao i w jakich warunkach powstało. Wynika to nie tylko z troski o rolników, lecz także z kwestii środowiskowych, takich jak wylesianie w Afryce Zachodniej.

Za bardziej wiarygodne sygnały uznano m.in. takie oznaczenia jak:

• certyfikaty ekologiczne – ograniczenie użycia pestycydów
• wymagające systemy sprawiedliwego handlu, np. z wyraźną kontrolą łańcucha dostaw
• programy, które nie mieszają ziaren certyfikowanych z niecertyfikowanymi

Dla przeciętnego kupującego oznacza to jedno: jeśli na półce widzisz kilka podobnych cenowo tabliczek, warto wybrać tę z rzetelnym oznaczeniem uczciwego handlu i upraw ekologicznych – nawet jeśli kalorycznie wszystkie produkty są bardzo zbliżone.

Ile czekolady mlecznej można zjeść bez wyrzutów sumienia

Dietetycy przypominają, że zarówno czekolada gorzka, jak i mleczna to głównie tłuszcz oraz cukier. Różnica polega na tym, że gorzka zawiera mniej cukru i więcej kakao, a więc także substancji bioaktywnych, takich jak polifenole.

W przypadku czekolady mlecznej rozsądne normy są dość surowe. Eksperci żywieniowi przytaczani w opracowaniu sugerują, by traktować ją jak małą przyjemność, a nie podstawę przekąsek w ciągu dnia. Zazwyczaj mówi się o maksymalnie dwóch kostkach dziennie, oczywiście pod warunkiem, że reszta diety nie jest przeładowana słodyczami.

U osób, które sięgają po słodkie tabliczki codziennie, niewielka różnica w składzie między markami może pomóc ograniczyć długoterminowe szkody. Nie zastąpi to jednak pracy nad ilością – test jasno pokazuje, że „zdrowa czekolada mleczna” w praktyce wciąż pozostaje wyłącznie kompromisem.

Jak przenieść te wnioski na zakupy w Polsce

Nawet jeśli dokładnie te same produkty nie są u nas dostępne, mechanizm wyboru pozostaje identyczny. Warto porównać etykiety kilku marek, które naprawdę kupujesz, a nie tych z reklamy. Czasem mniej znana tabliczka wypada odrobinę lepiej od hitu telewizyjnego, a w smaku różnica jest minimalna.

Dobrym zwyczajem staje się też naprzemienne kupowanie czekolady mlecznej i gorzkiej. Dla wielu osób mieszanka obu rodzajów – np. kostka mlecznej i kostka gorzkiej – pozwala stopniowo przyzwyczaić kubki smakowe do mniej słodkich wersji. To jeden z prostszych sposobów, by ograniczyć cukier, nie rezygnując całkowicie z deseru do kawy.