McDonald’s w Szanghaju stawia na roboty. Czy kelnerzy znikną z restauracji?

Wyobraź sobie wizytę w popularnej sieciówce, gdzie zamiast uśmiechniętego pracownika wita Cię futurystyczny robot. W jednym z lokali McDonald’s w Szanghaju to już rzeczywistość – humanoidalne maszyny przejęły pełną obsługę sali, od momentu złożenia zamówienia po dostarczenie tacy do rąk klienta. Ten śmiały eksperyment to nie tylko pokaz technologicznej potęgi, ale przede wszystkim realny test modelu biznesowego, który może na zawsze odmienić oblicze branży fast food.

W jednym z lokali McDonald’s w Szanghaju gości obsługują nie kelnerzy, ale humanoidalne roboty. To test, który może zmienić fast food.

Maszyny przyjmują zamówienia, krążą między stolikami i dowożą tacki z jedzeniem, a ludzie zostali zamknięci wyłącznie w kuchni. Ten eksperyment przyciąga uwagę nie tylko klientów w Chinach, ale też firm technologicznych i ekspertów od rynku pracy na całym świecie.

Robot w roli kelnera: jak działa nowy McDonald’s

Testowy lokal w Szanghaju wygląda z zewnątrz jak zwykły McDonald’s. Różnica zaczyna się po wejściu do środka. Zamiast klasycznej kolejki do kasy i osób przy ladzie, gości witają ekrany do samodzielnego zamawiania oraz kilka humanoidalnych robotów, które przejęły rolę kelnerów.

Przeczytaj również: McDonald’s w Szanghaju stawia na roboty. Czy ludzie znikną z obsługi?

Po złożeniu zamówienia na ekranie, system przydziela je maszynie. Robot podjeżdża do stanowiska wydawczego, „odbiera” tacę, a następnie samodzielnie manewruje między stolikami. Wideo z tego lokalu trafiło do mediów społecznościowych i szybko zaczęło krążyć jako przedsmak tego, jak może wyglądać wizyta w fast foodzie w najbliższych latach.

Nowy koncept McDonald’s w Szanghaju to pełnoprawna obsługa sali przez roboty: od przyjęcia zamówienia po dostarczenie jedzenia do stolika.

Roboty nie biorą przerw i nie marudzą na grafik

Humanoidalne kelnerzy w tym lokalu to efekt współpracy McDonald’s z firmą Keenon Robotics, jednym z chińskich liderów robotyki usługowej. Maszyny są sterowane algorytmami, poruszają się po wyznaczonych trasach, analizują otoczenie i omijają przeszkody – w tym biegające po sali dzieci.

Przeczytaj również: Koniec zwykłych wózków w marketach? Nadchodzą inteligentne chary z ekranem

Roboty mają kilka cech, które z punktu widzenia dużej sieci gastronomicznej brzmią jak idealny pracownik:

• pracują przez cały dzień bez przerwy na kawę ani papierosa,
• nie spóźniają się i nie wypadają z grafiku,
• realizują zadania z taką samą wydajnością przez całą zmianę,
• są odporne na zaczepki i żarty ze strony klientów.

W kuchni wciąż stoją przy stanowiskach ludzie – smażą burgery, składają kanapki, przygotowują zestawy. Na razie robotyzacja dotknęła więc głównie tzw. front, czyli część widoczną dla klienta.

Przeczytaj również: OpenAI cofa się po burzy. Umowa z Pentagonem zmieniona, użytkownicy uciekają do Claude

McDonald’s testuje przyszłość fast foodu

Test w Szanghaju na razie obejmuje tylko jeden lokal, ale w branży traktuje się go jak poligon doświadczalny dla całego sektora. Sieć nie podała jeszcze oficjalnych planów wdrożenia takiego modelu na szerszą skalę, ale skala inwestycji sugeruje, że nie chodzi o jednorazową ciekawostkę.

Głównym celem ma być skrócenie czasu oczekiwania i uatrakcyjnienie wizyty. Krótsze kolejki, mniej pomyłek w zamówieniach i wrażenie, że obcuje się z nowoczesną technologią – to miks, który szczególnie w Azji mocno przyciąga klientów.

Chiny budują przewagę dzięki robotom

Miejsce testu nie jest przypadkowe. Chiny od lat pompują ogromne pieniądze w robotykę – od fabryk, przez magazyny, aż po restauracje. W wielu lokalach w dużych miastach klienci już dziś zamawiają jedzenie na ekranie, a naczynia odbierają od mechanicznych kelnerów.

Roboty stały się tam nie tylko sposobem na obniżanie kosztów, ale też elementem geopolitycznej rywalizacji. Na targach takich jak MWC w Barcelonie chińskie firmy prezentują dziesiątki różnych modeli: od małych platform jeżdżących po korytarzach hoteli po zaawansowane humanoidalne konstrukcje do obsługi klientów.

Rozwój robotów usługowych w gastronomii to nowy obszar wyścigu technologicznego między Chinami a resztą świata.

Co z pracą dla ludzi? Pytania, na które nie ma prostych odpowiedzi

Za atrakcyjnymi wideo z robotycznymi kelnerami stoi trudne pytanie: co z miejscami pracy, które do tej pory zajmowali ludzie? Człowiek łatwo wypada przy maszynie, która nie choruje, nie domaga się podwyżki i nie zgłasza uwag do grafiku.

Ekonomiści i przedsiębiorcy coraz częściej mówią o tym, że część zawodów po prostu zniknie. Szef OpenAI, Sam Altman, zwracał uwagę, że zaawansowana automatyzacja i AI wyeliminują wiele dzisiejszych stanowisk, ale równocześnie stworzą nowe, powiązane z obsługą, projektowaniem i nadzorem takich systemów.

Jakie prace może zastąpić robot w restauracji?

Jeśli test McDonald’s się powiedzie, na celowniku automatyzacji znajdą się głównie powtarzalne zadania:

• donoszenie zamówień do stolików,
• sprzątanie tac i stolików,
• obsługa prostych stanowisk, np. wydawka napojów,
• transport produktów między magazynem a kuchnią.

w tle zostaną ludzie odpowiedzialni za nadzór nad robotami, serwis techniczny, konfigurację oprogramowania czy zarządzanie lokalem. W praktyce może to oznaczać mniej etatów liniowych, a większe zapotrzebowanie na osoby z kompetencjami technicznymi.

Czy polski McDonald’s też doczeka się robota kelnera?

Sieć już raz pokazała, że potrafi zmienić przyzwyczajenia klientów. Wystarczy przypomnieć, jak szybko w wielu krajach tradycyjne kasy zastąpiły samoobsługowe kioski z ekranami dotykowymi. Dziś dla wielu młodszych osób rozmowa z kasjerem wydaje się wręcz mniej naturalna niż kliknięcie na ekranie.

Pojawia się więc pytanie, czy podobny scenariusz czeka obsługę kelnerską. McDonald’s na razie nie zdradza, czy roboty trafią do innych chińskich lokali, a tym bardziej czy pojawią się w Europie. Historia z kioskami pokazuje jednak, że jeśli test w jednym kraju się sprawdzi, rozlanie się takiego modelu na kolejne rynki jest tylko kwestią czasu i ceny technologii.

Od ciekawostki do nowej normy – co to oznacza dla klientów

Dla przeciętnego gościa restauracji pierwsze wrażenie to najczęściej efekt „wow”: robot, który podjeżdża z burgerem, staje się naturalnym obiektem zdjęć i nagrań. Dzieci podchodzą, machają, próbują wejść maszynie w drogę, a konstrukcja musi sobie z tym poradzić.

Po chwili emocje opadają i zostaje prozaiczna kwestia: czy jest szybciej, wygodniej i bez błędów. Jeśli roboty faktycznie skracają czas oczekiwania i rzadziej mylą zamówienia, wielu osobom wcale nie będzie brakować krótkiej rozmowy z kelnerem.

W tle pojawiają się także kwestie bezpieczeństwa danych – systemy oparte na algorytmach zbierają informacje o ruchu klientów, szczytowych godzinach czy preferencjach zakupowych. Dla sieci to kopalnia wiedzy, dla części klientów kolejny powód do zastanowienia się, jak bardzo chcą się dzielić swoimi nawykami.

Robot jako symbol szerszej zmiany

McDonald’s w Szanghaju to nie tylko futurystyczna atrakcja. To czytelny sygnał, w którym kierunku idzie cała branża usług: w stronę maksymalnej automatyzacji i wyciskania z każdej minuty pracy jak najwięcej. Roboty kelnerskie są wizualnie efektowne, ale w rzeczywistości stanowią kolejne ogniwo łańcucha, w którym coraz mniej miejsca zostaje na klasyczną, ludzką obsługę.

Warto obserwować te zmiany z dystansem, ale i z ciekawością. Dla części osób robot w restauracji będzie atrakcyjną nowinką, dla innych symbolem utraconych miejsc pracy. Jedno jest pewne: jeśli eksperyment w Szanghaju zakończy się sukcesem biznesowym, kolejne sieci – w Azji, Europie, a w końcu i w Polsce – zaczną się zastanawiać, czy nie czas sprowadzić własnego kelnera na kółkach.