Kurczak wyprzedza wieprzowinę. Nowy numer jeden na talerzach świata
Przez wiele lat wydawało się, że wieprzowina jest niezagrożonym liderem światowych jadłospisów, głównie dzięki potędze rynku azjatyckiego. Jednak najnowsze dane rynkowe wskazują na historyczną zmianę warty – na szczyt wspiął się drób. Ten tańszy i szybszy w produkcji rodzaj mięsa idealnie wpasował się w dynamicznie zmieniające się potrzeby współczesnego konsumenta.
Najważniejsze informacje:
- Drób wyprzedził wieprzowinę jako najczęściej spożywane mięso na świecie.
- Globalna konsumpcja drobiu wynosi około 139 milionów ton rocznie.
- Wieprzowina zajmuje drugie miejsce z wynikiem około 123 milionów ton.
- Głównymi przyczynami zmiany są niższe koszty hodowli, szybkość produkcji oraz wygoda.
- Rynek chiński odpowiada za blisko połowę światowego spożycia wieprzowiny.
Przez dekady wydawało się, że nic nie zrzuci z tronu mięsa z trzody, szczególnie przy ogromnym znaczeniu rynku azjatyckiego. Najnowsze analizy międzynarodowych organizacji pokazują jednak, że pierwsze miejsce zajmuje już inny rodzaj mięsa – szybki w produkcji, tańszy i lepiej wpisujący się w nowe nawyki żywieniowe.
Nowy lider: drób przejmuje globalne menu
Według danych analizowanych przez OECD i FAO, najczęściej jedzonym mięsem na świecie stał się drób, przede wszystkim kurczak. Różnica między nim a wieprzowiną nadal jest stosunkowo niewielka, ale trend jest jasny: kurczak wyraźnie odskakuje.
Szacuje się, że globalna konsumpcja mięsa drobiowego sięga około 139 milionów ton rocznie, podczas gdy wieprzowina zatrzymała się w okolicach 123 milionów ton.
Jeszcze niedawno prym wiodły produkty z trzody, mocno zakorzenione szczególnie w Azji. Sam rynek chiński odpowiada za około połowę światowego spożycia mięsa tego typu. Mimo to dynamika wzrostu sprzedaży drobiu sprawiła, że to właśnie kurczak trafił na szczyt globalnej listy.
Przeczytaj również: Nowe lotnicze supercentrum za 12,7 mld dolarów ma zmienić mapę lotów nad Afryką
Dlaczego akurat kurczak? Ekonomia, tempo i wygoda
Zmiana lidera na talerzach nie jest przypadkowa. Za rosnącą popularnością mięsa drobiowego stoi kilka bardzo konkretnych czynników ekonomicznych, technologicznych i społecznych.
Rosnące koszty hodowli trzody
Utrzymanie trzody staje się coraz droższe. Wpływ mają na to:
Przeczytaj również: Rolnik rozdaje 90 ton ziemniaków zamiast je zmarnować
- wysokie ceny pasz i energii,
Najczęściej zadawane pytania
Które mięso jest obecnie najpopularniejsze na świecie?
Obecnie najczęściej spożywanym mięsem na świecie jest drób, głównie kurczak, który wyprzedził wieloletniego lidera – wieprzowinę.
Ile ton drobiu spożywa się rocznie na świecie?
Szacuje się, że globalna konsumpcja mięsa drobiowego wynosi około 139 milionów ton rocznie.
Dlaczego kurczak stał się popularniejszy od wieprzowiny?
Główne powody to niższe koszty produkcji, mniejsze zużycie paszy i energii przez drób oraz szybkość, z jaką można dostarczyć produkt na rynek.
Wnioski
Zmiana lidera na światowych talerzach to jasny sygnał, że ekonomia i szybkość dostaw wygrywają z tradycyjnymi przyzwyczajeniami. Dla nas, konsumentów, oznacza to jeszcze większą dostępność drobiu, ale warto też obserwować, jak te zmiany wpłyną na jakość i ceny innych rodzajów mięsa. Wybierając kurczaka, stawiamy na produkt, który obecnie najlepiej odpowiada na globalne wyzwania gospodarcze.
Podsumowanie
Drób stał się najczęściej spożywanym rodzajem mięsa na świecie, wyprzedzając dotychczasową liderkę – wieprzowinę. Według danych OECD i FAO, globalna konsumpcja kurczaka sięga 139 mln ton rocznie, co wynika z niższych kosztów produkcji i zmieniających się nawyków konsumentów.
