Sposób na to żeby bita śmietana nie opadała po 2 godzinach który stosują cukiernie i który polega na jednym składniku stabilizującym dodawanym przed ubiciem a nie na temperaturze śmietanki
Najważniejsze informacje:Przyczyną opadania bitej śmietany nie jest zazwyczaj niewłaściwa temperatura, lecz brak stabilizatora w strukturze…