Te tanie warzywa strączkowe spokojnie zastąpią mięso na talerzu
Tymczasem dietetycy wskazują znacznie tańszy zamiennik.
Chodzi o zwykłe, suche fasole, które większość z nas mija w sklepie bez większej uwagi. A to one mogą realnie odciążyć portfel, poprawić wyniki badań i ograniczyć mięso, bez rezygnowania z sycących posiłków.
Fasola zamiast kotleta? Dietetycy nie mają wątpliwości
Porcja ugotowanej fasoli dostarcza jednocześnie dużo białka i błonnika. To połączenie rzadko spotykane w produktach zwierzęcych. W 100 g suchych nasion po ugotowaniu znajduje się średnio ok. 9–10 g białka i ponad 11 g błonnika. Pół szklanki ugotowanej fasoli potrafi pokryć znaczną część dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Wystarczy 125 g suchych nasion przed gotowaniem, aby dostarczyć tyle białka, co typowy kawałek mięsa – przy znacznie mniejszej ilości tłuszczów nasyconych.
Dietetycy podkreślają, że dobrej jakości fasola może spokojnie wystąpić w roli głównego źródła białka w obiedzie. Nie trzeba od razu przechodzić na stuprocentowy wegetarianizm. Wystarczy kilka posiłków tygodniowo, w których mięso zastępuje potrawa na bazie fasoli – zupa, pasta kanapkowa, chili czy gulasz.
Dlaczego błonnik z fasoli tak mocno wspiera zdrowie
Błonnik z fasoli działa jak sprytny „regulator” w organizmie. Spowalnia wchłanianie cukru z posiłku, dzięki czemu poziom glukozy po jedzeniu nie skacze gwałtownie. To świetna wiadomość dla osób z insulinoopornością, stanem przedcukrzycowym czy cukrzycą typu 2.
Dodatkowo:
- pomaga obniżać stężenie „złego” cholesterolu LDL,
