Groźna bakteria w serze kozim. Ogromna akcja wycofania z rynku

Na francuskim rynku trwa szeroka akcja wycofywania popularnego sera koziego, sprzedawanego w formie małych krążków.

Chodzi o produkt, który trafił do sklepów w całym kraju i według francuskich służb sanitarnych może wywoływać poważne problemy zdrowotne. Wykryto w nim bakterię z rodzaju Listeria, kojarzoną z ciężkimi zatruciami pokarmowymi.

Ser kozi pod lupą: jaki dokładnie produkt wycofano?

Sprawa dotyczy koziego sera typu tomme, sprzedawanego jako mały krążek pod nazwą handlową „Bêêle des prés”. Za jego produkcję odpowiada gospodarstwo o nazwie La Ferme de Liègue, a dystrybucja obejmowała cały kraj. Ser trafiał głównie do sklepów specjalistycznych, delikatesów i firm zajmujących się sprzedażą serów w hurcie.

Produkt był dostępny w sprzedaży od 5 grudnia 2025 roku do 26 stycznia 2026 roku. Oznacza to, że wielu klientów mogło zdążyć kupić go z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce i nadal mieć w domu, nie wiedząc o zagrożeniu.

Akcja dotyczy sera koziego tomme „Bêêle des prés” z mleka koziego, sprzedawanego pod marką La Ferme de Liègue, z datą przydatności do 11 marca 2026 roku.

Ser sprzedawano m.in. przez takie firmy jak Aumand, Ouest Frais, La boucherie du coin, SAS du Bignon, La Fée Cochette oraz Olivier Jouteau. Produkt był foliowany, z wyraźną etykietą producenta.

Jak rozpoznać zagrożony ser po numerach serii

Francuski portal Rappel Conso, specjalizujący się w oficjalnych komunikatach o wycofywanych produktach spożywczych, podał dokładną listę partii objętych akcją. To szczególnie przydatne dla osób, które mają w lodówce kilka różnych serów i nie są pewne, który z nich budzi zastrzeżenia.

Wycofane serie oznaczono numerami:

• CTB031125
• CTB041125
• CTB051125
• CTB291025
• CTB121125
• CTB191125
• CTB261125
• CTB281125
• CTB291125

Dodatkowo produkt można zidentyfikować po kodzie GTIN (czyli numerze kreskowym) 3770026529294 oraz po dacie minimalnej trwałości wyznaczonej na 11 marca 2026 roku.

Dlaczego ten ser jest groźny? Bakteria Listeria pod mikroskopem

Badania przeprowadzone na podejrzanych partiach sera wykazały obecność bakterii Listeria monocytogenes. To drobnoustrój odporny na chłodzenie, który potrafi przetrwać i namnażać się w temperaturach lodówkowych. Z tego powodu produkty długo dojrzewające, jak sery, wymagają szczególnej kontroli.

Listeria monocytogenes może wywołać chorobę zwaną listeriozą, groźną zwłaszcza dla kobiet w ciąży, noworodków, osób starszych i osób z obniżoną odpornością.

Najczęstsze pierwsze objawy zakażenia to:

• nagła gorączka, często wysoka,
• silne bóle mięśni i ogólne rozbicie,
• bóle głowy, czasem towarzyszące dreszcze,
• niekiedy dolegliwości ze strony układu pokarmowego, jak nudności.

U części osób infekcja przebiega łagodnie i przypomina grypę. U grup ryzyka może dojść do poważnych powikłań, w tym sepsy czy zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych. U kobiet w ciąży listerioza wiąże się z dużym ryzykiem dla płodu, nawet jeśli samej przyszłej mamie dolega tylko lekka gorączka.

Kto powinien być szczególnie czujny

W komunikacie położono nacisk na wzmożoną ostrożność w kilku grupach:

• kobiety w ciąży, niezależnie od trymestru,
• osoby po 65. roku życia,
• pacjenci po przeszczepach, w trakcie chemioterapii czy terapii immunosupresyjnej,
• osoby z przewlekłymi chorobami, które osłabiają odporność.

Każda osoba, która spożyła wskazany ser i w ciągu kilku tygodni zaobserwowała u siebie objawy przypominające grypę, powinna skontaktować się z lekarzem i poinformować go o możliwym kontakcie z zanieczyszczonym produktem.

Co zrobić, jeśli masz ten ser w domu

Francuskie władze sanitarne wyraźnie podkreślają, że produktu nie wolno jeść, nawet po obróbce termicznej. Najlepszym rozwiązaniem jest jego zwrot do sklepu, w którym został kupiony. Dla klientów przewidziano możliwość odzyskania pieniędzy.

Konsumenci mogą oddać ser do punktu sprzedaży do czwartku 26 marca 2026 roku i otrzymać zwrot kosztów zakupu.

W komunikacie podano również numer telefonu do producenta, pod którym klienci mogą uzyskać więcej informacji na temat procedury reklamacyjnej oraz zakresu akcji: 06 21 00 34 42.

Jak zachować się po spożyciu produktu z akcji wycofania

Jeśli ser został już zjedzony, a osoba czuje się dobrze, nie ma potrzeby podejmowania gwałtownych kroków. Władze sanitarne zalecają obserwację stanu zdrowia przez kilka tygodni. Wszelkie niepokojące objawy – zauważalna gorączka, bóle mięśni, silny ból głowy – powinny być sygnałem do wizyty u lekarza, z wyraźnym zaznaczeniem podejrzenia kontaktu z Listerią.

Jeśli w domu są osoby z grup podwyższonego ryzyka, lekarz może zdecydować o dodatkowych badaniach lub obserwacji, nawet przy lżejszych symptomach. Kluczowe jest przekazanie pełnych informacji o tym, jaki produkt został spożyty i kiedy miało to miejsce.

Dlaczego sery kozie często trafiają na listy wycofań

Sery kozie cieszą się dobrą opinią jako produkty łatwiej trawione i delikatniejsze dla żołądka. Jednocześnie często są to wyroby rzemieślnicze, powstające w niewielkich gospodarstwach, które stawiają na tradycyjne metody. Taki profil produkcji, choć atrakcyjny dla smakoszy, wymaga bardzo rygorystycznych procedur sanitarnych.

Miękkie sery z mleka niepasteryzowanego, sery długo dojrzewające oraz produkty dojrzewające na otwartym powietrzu są bardziej narażone na rozwój mikroorganizmów. Nawet jeśli większość z nich jest nieszkodliwa, czasem pojawiają się patogeny. Stąd częstsze komunikaty o wycofaniu serów niż, na przykład, makaronów czy słodyczy.

W ostatnich miesiącach we Francji informowano już o kilku seriach wyrobów mleczarskich usuwanych z półek: dotyczyło to zarówno serów z mleka owczego, jak i innych produktów białkowych, jak wędliny czy owoce morza. Pokazuje to, że system nadzoru działa i regularnie wyłapuje nieprawidłowości.

Jak kupować sery, żeby ograniczyć ryzyko

Dla osób, które lubią sery rzemieślnicze, przydatnych może być kilka prostych zasad:

• sprawdzaj etykiety – zwracaj uwagę na daty i warunki przechowywania,
• kupuj w miejscach, które dbają o chłodzenie i higienę lad,
• w domu trzymaj sery w lodówce, najlepiej w osobnym pojemniku,
• jeśli jesteś w grupie ryzyka, ogranicz spożycie serów z mleka niepasteryzowanego,
• śledź komunikaty o wycofaniach produktów spożywczych w kraju, w którym kupujesz żywność.

W praktyce niewiele osób codziennie zagląda do serwisów urzędowych z komunikatami sanitarnymi. Coraz częściej takie informacje trafiają jednak do mediów społecznościowych, aplikacji zakupowych czy newsletterów sklepów, co ułatwia dotarcie do klientów, którzy faktycznie mogli kupić dany produkt.

Choć przypadki zakażeń bakteriami takimi jak Listeria są stosunkowo rzadkie, konsekwencje bywają na tyle poważne, że służby wolą reagować nawet przy pojedynczych nieprawidłowościach laboratoryjnych. Dla konsumentów oznacza to czasami niewygodę związaną ze zwrotem produktu, ale z perspektywy zdrowia taki środek ostrożności ma realny sens.