Zapiekanka ziemniaczana z pieca, która odchudza klasyczny gratin i zachwyca Laurenta Mariotte
Lekka, wiejska zapiekanka ziemniaczana wraca do łask i wygrywa z ciężkim gratin na śmietanie – zachwyca nawet wymagających kucharzy.
Znany z telewizji kucharz Laurent Mariotte proponuje prosty, tani i zaskakująco lekki sposób na ziemniaki z pieca. Zamiast ton śmietany i sera, w ruch idzie bulion, masło i powolne pieczenie, które robi całą robotę.
Klasyczny gratin kontra wersja lżejsza z pieca
Zimowe menu w wielu domach wygląda podobnie: sycące dania, dużo sera, śmietany i tłuszczu. Królem stołu bywa kremowa zapiekanka ziemniaczana w stylu gratin, która faktycznie robi wrażenie, ale jest bardzo kaloryczna i ciężka. Efekt? Po kolacji marzymy raczej o drzemce niż o spacerze.
Laurent Mariotte proponuje coś zupełnie innego: tradycyjne ziemniaki pieczone w bulionie, znane jako ziemniaki po wiejsku, przygotowywane niegdyś w piecach piekarskich. Bez sera, bez litra śmietany, za to z głębokim, cebulowym aromatem i miękkimi jak masło plasterkami ziemniaków.
Przeczytaj również: Genialny curry z ciecierzycy na kolację: pięć składników, 20 minut
Chodzi o danie, które daje komfort jedzenia zapiekanki, ale nie zostawia na żołądku betonowej kuli z tłuszczu i śmietany.
Dlaczego ten przepis jest lżejszy, a nadal sycący
Sekret polega na zmianie kilku kluczowych składników. Zamiast śmietany i sera baza to bulion – drobiowy, warzywny albo tzw. jasny wywar. Tłuszcz pojawia się tylko w formie masła, które nadaje smak, ale nie dominuje potrawy.
- Brak śmietany: zdecydowanie mniej kalorii i łatwiejsze trawienie po posiłku.
- Bez sera:
