Ten błąd przy mrożeniu z folią aluminiową zemści się po rozmrożeniu
Wrzucasz resztki do zamrażarki zawinięte tylko w folię aluminiową i liczysz na szybki, wygodny obiad później?
Najważniejsze informacje:
- Folia aluminiowa tworzy jedynie złudne wrażenie szczelności przy mrożeniu.
- Brak odpowiedniego zabezpieczenia prowadzi do wysychania powierzchni jedzenia.
- Mrożenie w samej folii powoduje powstawanie lodu (szronu) na żywności.
- Niewłaściwe opakowanie wpływa negatywnie na konsystencję i zapach przechowywanych produktów.
- Folia łatwo ulega zgnieceniu, tworząc mikroszczeliny przepuszczające powietrze.
To prosta droga do rozczarowania.
Na pierwszy rzut oka wygląda to idealnie: owijasz jedzenie w folię, mocno dociskasz, do zamrażarki i po sprawie. Po kilku dniach czy tygodniach wyciągasz je w nadziei na smaczny posiłek, a tam zamiast apetycznego dania – sucha powierzchnia, lód przyklejony do jedzenia, dziwny zapach i inna konsystencja niż świeżo po przygotowaniu.
Dlaczego sama folia aluminiowa psuje efekt mrożenia
Folia aluminiowa wydaje się idealna: tania, łatwa do oderwania, można nią ciasno owinąć niemal wszystko. W wielu domach to domyślne opakowanie “na szybko” – na przykład na kawałek lasagne, kromki chleba z wczoraj czy filet ryby kupiony w promocji.
Problem zaczyna się w momencie, gdy taka porcja ląduje bezpośrednio w zamrażarce. Folia daje złudne wrażenie szczelności, a w rzeczywistości:
- łatwo się gniecie i tworzy mikroszczeliny,
Podsumowanie
Mrożenie produktów spożywczych zawiniętych wyłącznie w folię aluminiową jest nieefektywne i prowadzi do pogorszenia jakości posiłków. Folia nie zapewnia odpowiedniej szczelności, co skutkuje wysychaniem żywności, powstawaniem szronu oraz przenikaniem niepożądanych zapachów.
Opublikuj komentarz